基礎コース（全5回）

30,000円

　　基礎コースとしては難しめのパンに

　　挑戦していただきますが短期間で上達

　　できるカリキュラムになっています。

 

　　基礎コースでは、パン作りの基礎と工程

　　の流れをつかんで、パン作りに慣れてい

　　ただくことを目的としています。

 

　　１回１回丁寧にしっかりとレクチャー

　　していきますので、パン作りが初めての

　　方も安心してご参加くださいね。

 

またメニューは各回２種類のメニューの

中からお好みのパンを選んでいただけます。

 

　　手ごねなのに次の日もふわふわ ♪

　　ご家族のみなさんが好きなパンを作って

　　喜んでもらいましょう^^

 

 

 

 

◆基礎コース１回目

 

 

 

☆このレッスンで学べること☆

・基本の計量の仕方

・オートリーズ法を使った簡単に生地を捏ね

　上げることができる手ごねのやり方

・パン作りの流れ

・生地を長く伸ばす成形

・棒状に伸ばした生地をロングウインナーに

　巻き付ける方法

 

 

 

 

 

 

☆このレッスンで学べること☆

・基本の計量の仕方

・オートリーズ法を使った簡単に生地を捏ね

　上げることができる手ごねのやり方

・パン作りの流れ

・基本の丸め方法

・具材を変えてアレンジしやすい総菜パンの

　作り方

 

 

 

 

 

◆基礎コース２回目　　

 

 

 

☆このレッスンで学べること☆

・リッチな配合の生地の捏ね方

・基本の発酵方法

・ガス抜きめん棒の使い方

・生地を四角に伸ばすポイント

・巻き込み成形

・アイシング

 

 

 

 

 

☆このレッスンで学べること☆

・リッチな配合の生地の捏ね方

・基本の発酵方法

・ガス抜きめん棒の使い方

・生地を四角に伸ばすポイント

・巻き込み成形

・アイシング

 

 

 

 

 

◆基礎コース３回目

 

 

 

☆このレッスンで学べること☆

・強力粉に薄力粉を加えた軽さのある

　生地の作り方

・餡を包む成形（包餡）

・電子レンジで作る本格カスタードクリーム作り

 

 

 

 

 ※つぶあんを入れたあんぱんも選択していただけます。

 

☆このレッスンで学べること☆

・中心に綺麗にあんこを入れる包餡のポイント

・電子レンジを使って作る手軽なかぼちゃ餡作り

 

 

 

 

 

◆基礎コース４回目　

 

 

 

☆このレッスンで学べること☆

・ドライフルーツの下処理の仕方

・捏ね上がりの生地に具材を混ぜ込む方法

・ねじりパンの成形

・アレンジ力

 

 

 

 

 

☆このレッスンで学べること☆

・捏ね上がりの生地に具材を混ぜ込む方法

・天使のおしりのようなかわいい成形の仕方

・低温焼成の方法

 

 

 

 

 

◆基礎コース５回目

 

 

 

☆このレッスンで学べること☆

・粉の量を増やした捏ね方

・ひきのある山食パンの作り方

・美味しい食パンを焼くための焼成方法

 

 

 

 

 

☆このレッスンで学べること☆

・粉の量を増やした捏ね方

・蓋をして焼く角食パンを綺麗に仕上げる方法

・耳までやわらかい食パンの作り方

 

 

 

 

５回のレッスンを終える頃にはご自宅でも

失敗することなく１日おいても柔らかくて

美味しいパンが焼けるようになりますよ^^

 

 

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　　 　お申込み方法について

　　　　

 　基礎コースレッスンは下記ボタンから

 　申し込んでくださいね。

 

　　お申し込みはこちら（クリック）　

　　

　お支払い方法は、銀行振込または

　PayPalからお選びいただけます。

 

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中級コース

36,000円

 

　中級コースは、基礎コースを修了した方が

　材料や成形の幅をさらに広げ

　自分で捏ね・発酵・焼成の見極めができる力を

　養っていただけるコースです。

 

　失敗しないパン作りの見極め力を身に着けて

　いきましょう！

 

　中級コースは

　生徒さんの「このパン作ってみたい！」という

　お声を参考に出来たレッスンメニューです。

　

 

 

 

◆中級コース１回目

 

 

 

　☆このレッスンで学べること☆

　・ピザ用小麦の扱い方

　・発酵具合による生地の食感の違い

　・丸く生地を伸ばす方法

　・グリルとオーブンを使った焼成方法

 

 

 

◆中級コース２回目

 

 

 

　☆このレッスンで学べること☆

　・セミドライイーストを使ったパンの作り方

　・キタノカオリを使ったパンの扱い方

　・バターロールの成形方法

　・仕上げに卵を塗るパンと塗らないパンの違い

 

 

 

◆中級コース３回目

 

 

 

☆このレッスンで学べること☆

・ベーコンを巻き込む成形

・エピの成形方法

 

 

 

◆中級コース４回目

 

 

 

　☆このレッスンで学べること☆

　・明太フランスのフィリングの作り方

　・フランスパン専用粉の扱い方

　・フランスパン生地作りの方法

　・布取りの方法

　・クープナイフの入れ方

 

 

 

◆中級コース５回目

 

 

 

　☆このレッスンで学べること☆

　・均一の厚みに生地を伸ばす方法

　・あんこを入れて綺麗に焼き上げる方法

　・セミドライイーストの扱い方

 

 

 

◆中級コース６回目

 

 

 

　☆このレッスンで学べること☆

　・砂糖を多く配合した菓子パン生地の捏ね方

　・3種類のメロンパンの成形のやり方

　・ひび割れしにくいクッキー生地の練り方

 

 

 

 

 中級コースでは

 一度に何種類かのパンを焼き上げたりと

 難しめのメニューになっていますが、

 パン作りの見極め力とアレンジ力を身に

 着けていきましょう！

 

 パン作りの各工程の見極め力を養うことで

 ご自宅でも安定して美味しいパンが焼ける

 ようになりますよ^^

 

 

 

 

 

上級コース

38,000円

上級コースでは、

茹でる、揚げる、折り込むなどパン作りの製法に

ついて学んでいただけます。

 

基礎コースや中級コースで身に着けていただいた

技術をさらに広げて、ご自宅でもパン屋さんの

ようなパンが手軽に焼けるようになります。

 

友人やお世話になっている方へ

プレゼントしたくなるパンを焼いて

驚き、感動、そして喜びを感じてもらいま

しょう。

 

 

 

◆上級コース１回目

 

 

プレーン・ブルーベリークリームチーズ・枝豆チーズ 

 

　☆このレッスンで学べること☆

　・水分の少ない生地の捏ね方

　・少ないイーストでパンを作る方法

　・綺麗なベーグルの成形方法

　・ベーグルを茹でる時のポイント

　・ツヤのあるベーグルに仕上げる方法

 

 

 

◆上級コース２回目

 

 

 ※ 焼きカレーパンも選択いただけます

 

　☆このレッスンで学べること☆

　・油を吸収しにくい生地の配合

　・カレーパンのフィリングの作り方

　・カレーパンの包み方

　・最適な揚げ温度と揚げ時間

 

 

　または

 

 

 　☆このレッスンで学べること☆

　・油を吸収しにくい生地の配合

　・ドーナツの成形方法

　・最適な揚げ温度と揚げ時間

　・ホワイトリングについて

 

 

 

◆上級コース３回目

 

 

 

　☆このレッスンで学べること☆

　・ライ麦を20％配合した生地の捏ね方

　・具材をたくさん混ぜ込む方法

　・ライ麦生地の成形のポイント

　・3本クープの入れ方

 

 

 

 

◆上級コース４回目（冷蔵発酵）

 

 

ヴィエノワ６本（2本ミルククリームを挟みます）

 

　☆このレッスンで学べること☆

　・卵や砂糖を多く配合したリッチな生地の捏ね方

　・生地を棒状に成形する方法

　・クープナイフの入れ方

　・ミルククリームの作り方

   ・冷蔵発酵で手軽に美味しく作る方法

 

 

 

◆上級コース５回目

 

 

 

 　☆このレッスンで学べること☆

　・全粒粉を10％配合した生地の捏ね方

　・野菜を混ぜ込む時の方法

　・発酵かごを使用したパン生地の見極めと発酵方法

　・放射状クープの入れ方

　・発酵かごのお手入れの仕方

 

 

 

 

◆上級コース６回目

 

 

 

　☆このレッスンで学べること☆

　・抹茶あんシートの作り方

　・抹茶あんシートと生地の硬さを揃える方法

　・均一な厚みに生地を伸ばす方法

　・生地の伸びを良くする方法

　・綺麗な層に仕上げる方法

 

 

 

 

 上級コースで作るパンは

 『これ作ったの！？すごーーーい♡』と

 驚かれるメニューになっていますが、

 一回一回しっかりとポイントをお伝えして

いきますので、安心して挑戦してみてくだ

さいね！

 

 

 

Zoomオンラインレッスン（全5回）

19,000円

 

　手ごねパン教室アンキッチン

  ＊オンラインレッスンの特徴＊ 

 

・マンツーマン（個別）レッスンです。

・基礎からしっかりと学べます。

・わかりやすい写真入りレシピをお渡しします。

・レッスン後もメールでサポートいたします。

 

 

家時間に美味しいパンが焼けるオンライン

レッスン。

ご自宅で美味しいパンが作れるように

パンづくりの基礎工程もしっかり説明しますので

安心してご参加くださいね。

おうち時間で楽しく学んで、次の日も柔らかく

て美味しいパンを食卓に飾りませんか？

 

 

 

 

 

オンラインレッスンについて

 

手ごねパン教室アンキッチンのオンライン

レッスンは、Zoomというテレビ会議アプリ

を使って開催します。

ネット通信のあるパソコン、タブレット、

スマートフォンの画面を通して、おうち

からレッスンにご参加いただけます^^

オンラインレッスンがはじめての生徒さんも

事前にサポートさせていただきますので、

ご安心くださいね。

 

 

－必要な道具－

 

 

《必要な道具》

　・耐熱ボウル（直径18㎝程度）
　・スケッパー
　・はかり
　・計量カップ
　・計量スプーン（小さじ）
　・温度計
　・捏ね板（マットでもＯＫ）
　・めん棒

　・ふきん
　・キッチンタイマー（スマホでも可）
　・オーブン

 

《あると便利な道具》

　・茶こし
　・刷毛
　・オーブンシート

 

 

 

オンラインレッスンのメリット

 

おうちにいながらレッスンにご参加いただけ

ますので、教室にお越しいただけない方や

遠方にお住まいの方におすすめです。

 

講師も生徒さんと同じパンを一緒に作ります

ので、成形など手元の動きをしっかり

ご覧いただけます。

 

 

発酵時間中はフリータイム 。

一旦、接続を切って（退出して）家事をして

いただいたり、ご質問などしていただいたり

発酵時間を有効に活用していただけます。

 

生徒さんそれぞれ、おうちのパン作りの

環境が違うからこそ、その環境に応じたお声

掛けが直接できます。

オーブンの温度設定やお部屋の気温の違い

についてもアドバイスさせていただけます。

 

レッスン中にインターホンが鳴って

生徒さんが画面から消えちゃったり、

お子さんも一緒にパン作りに参加なんて

こともありますが、個別レッスンですので

他の生徒さんに気兼ねすることもなく

楽しみながらリラックスしてご参加いただ

ければと思います。

質問もしやすい環境ですのでご安心くださ

いね！

 

 

 

レッスン当日までの流れ

 

１．お申込後ご入金が確認できましたら、

　　詳細をメールでお送りさせていただき

　　ます。

 

２．お申込いただいたレッスンの詳細と

　　レシピをメールまたは郵送させていただ

　　きます。ZOOMの使い方もお送りいたし

　　ますね^^

　　

　　Zoomの使い方などわからないことが

　　ありましたらサポートいたしますので

　　お聞きください。

 

３．レッスン当日までに材料などの準備を

　　お願いいたします。

　　材料や道具でお困りのことなどござい

　　ましたら、ご相談くださいね。

 

４．レッスン当日は、レッスン開始時間10分

　　前からZoomにて画面におつなぎいただ

　　けます。

　 （前日に教室からメールでお送りする

　　招待URLをクリックするだけでつなが

　　ります）

 

５．レッスンスタート！！

　　３時間前後でレッスンは終了です。

 

 

６．レッスン後もメールでサポートさせて

　　いただきますのでご安心くださいね。

 

 

 

＊オンラインレッスンメニュー＊

 【基礎から学べる5回コース】

 

オンラインのレッスンメニューは、

下記メニューの中から選んでいただけます。

基礎からしっかり学べるコースとなって

おりますので、楽しみにしていてくださいね！

 

 

作ってみたいパンを下記メニューから

５つ選んでくださいね ♪♪

メニューの詳細は こちら（クリック）で

ご確認くださいね ♪

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　

 

 

レッスン日程＆お申込み

 

オンラインレッスンは水曜日～日曜日開催。

月8回ほどのレッスンとなります。

 

　オンラインレッスンのみ、

　午前の部と午後の部から

　お選びいただけるようになりました ♪

 

　午前の部：10時～13時　　　　

　午後の部：14時～17時

 

ご希望の曜日とお時間帯をお伺いしてから

日程をご提案させていただいております。

ご不明な点などございましたら、お気軽に

お問い合わせくださいね^^

 

 

 

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　　 　お申込み方法について

　　　　

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 　申し込んでくださいね。

 

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　PayPalからお選びいただけます。

 

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