Lesson menu

パンコースレッスン

中級コース

36,000円
中級コース

 

 中級コースは、基礎コースを修了した方が

 材料や成形の幅をさらに広げ

 自分で捏ね・発酵・焼成の見極めができる力を

 養っていただけるコースです。

 

 失敗しないパン作りの見極め力を身に着けて

 いきましょう!

 

 中級コースは

 生徒さんの「このパン作ってみたい!」という

 お声を参考に出来たレッスンメニューです。

 

 

 

 

◆中級コース1回目

 

pizza.JPG

マルゲリータ(1枚)・味噌マヨれんこんピザ(1枚) 

 

 ☆このレッスンで学べること☆

 ・ピザ用小麦の扱い方

 ・発酵具合による生地の食感の違い

 ・丸く生地を伸ばす方法

 ・グリルとオーブンを使った焼成方法

 

 

 

◆中級コース2回目

 

 バターロール.jpg

 

 ☆このレッスンで学べること☆

 ・セミドライイーストを使ったパンの作り方

 ・キタノカオリを使ったパンの扱い方

 ・バターロールの成形方法

 ・仕上げに卵を塗るパンと塗らないパンの違い

 

 

 

◆中級コース3回目

 

 ベーコンエピ.jpg

 

☆このレッスンで学べること☆

・ベーコンを巻き込む成形

・エピの成形方法

 

 

 

◆中級コース4回目

 

 明太フランス.JPG

 

 ☆このレッスンで学べること☆

 ・明太フランスのフィリングの作り方

 ・フランスパン専用粉の扱い方

 ・フランスパン生地作りの方法

 ・布取りの方法

 ・クープナイフの入れ方

 

 

 

◆中級コース5回目

 

 渦巻きあん食パン.JPG

 

 ☆このレッスンで学べること☆

 ・均一の厚みに生地を伸ばす方法

 ・あんこを入れて綺麗に焼き上げる方法

 ・セミドライイーストの扱い方

 

 

 

◆中級コース6回目

 

 メロンパン.JPG

 プレーン(2個)・チョコチップ(2個)・かぼちゃ(4個)

 

 ☆このレッスンで学べること☆

 ・砂糖を多く配合した菓子パン生地の捏ね方

 ・3種類のメロンパンの成形のやり方

 ・ひび割れしにくいクッキー生地の練り方

 

 

 

 

 中級コースでは

 一度に何種類かのパンを焼き上げたりと

 難しめのメニューになっていますが、

 パン作りの見極め力とアレンジ力を身に

 着けていきましょう!

 

 パン作りの各工程の見極め力を養うことで

 ご自宅でも安定して美味しいパンが焼ける

 ようになりますよ^^