レッスンメニュー
パンコースレッスン
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中級コース
中級コースは、基礎コースを修了した方が材料や成形の幅をさらに広げ
自分で捏ね・発酵・焼成の見極めが
できる力を養っていただけるコースです。
失敗しないパン作りの見極め力を身に着けていきましょう！
中級コースは
生徒さんの「このパン作ってみたい！」
というお声を参考に出来たレッスンメニューです。
◆中級コース１回目
マルゲリータ（１枚）・味噌マヨれんこんピザ（1枚）
☆このレッスンで学べること☆
・ピザ用小麦の扱い方
・発酵具合による生地の食感の違い
・丸く生地を伸ばす方法
・グリルとオーブンを使った焼成方法
◆中級コース２回目
☆このレッスンで学べること☆
・セミドライイーストを使ったパンの作り方
・キタノカオリを使ったパンの扱い方
・バターロールの成形方法
・仕上げに卵を塗るパンと塗らないパンの違い
◆中級コース３回目
☆このレッスンで学べること☆
・ベーコンを巻き込む成形
・エピの成形方法
◆中級コース４回目
☆このレッスンで学べること☆
・明太フランスのフィリングの作り方
・フランスパン専用粉の扱い方
・フランスパン生地作りの方法
・布取りの方法
・クープナイフの入れ方
◆中級コース５回目
☆このレッスンで学べること☆
・均一の厚みに生地を伸ばす方法
・あんこを入れて綺麗に焼き上げる方法
・セミドライイーストの扱い方
◆中級コース６回目
プレーン（2個）・チョコチップ（2個）・かぼちゃ（4個）
☆このレッスンで学べること☆
・砂糖を多く配合した菓子パン生地の捏ね方
・3種類のメロンパンの成形のやり方
・ひび割れしにくいクッキー生地の練り方
中級コースでは
一度に何種類かのパンを焼き上げ
たりと難しめのメニューになって
いますが、パン作りの見極め力と
アレンジ力を身に着けていきましょう！
パン作りの各工程の見極め力を養うことで、ご自宅でも安定して
美味しいパンが焼けるようになりますよ^^
