一宮市パン教室 アンキッチン

　中級コースは、基礎コースを修了した方が

　材料や成形の幅をさらに広げ

　自分で捏ね・発酵・焼成の見極めができる力を

　養っていただけるコースです。

　失敗しないパン作りの見極め力を身に着けて

　いきましょう！

　中級コースは

　生徒さんの「このパン作ってみたい！」という

　お声を参考に出来たレッスンメニューです。

◆中級コース１回目

マルゲリータ（１枚）・味噌マヨれんこんピザ（1枚） 

　☆このレッスンで学べること☆

　・ピザ用小麦の扱い方

　・発酵具合による生地の食感の違い

　・丸く生地を伸ばす方法

　・グリルとオーブンを使った焼成方法

◆中級コース２回目

　☆このレッスンで学べること☆

　・セミドライイーストを使ったパンの作り方

　・キタノカオリを使ったパンの扱い方

　・バターロールの成形方法

　・仕上げに卵を塗るパンと塗らないパンの違い

◆中級コース３回目

☆このレッスンで学べること☆

・ベーコンを巻き込む成形

・エピの成形方法

◆中級コース４回目

　☆このレッスンで学べること☆

　・明太フランスのフィリングの作り方

　・フランスパン専用粉の扱い方

　・フランスパン生地作りの方法

　・布取りの方法

　・クープナイフの入れ方

◆中級コース５回目

　☆このレッスンで学べること☆

　・均一の厚みに生地を伸ばす方法

　・あんこを入れて綺麗に焼き上げる方法

　・セミドライイーストの扱い方

◆中級コース６回目

 プレーン（2個）・チョコチップ（2個）・かぼちゃ（4個）

　☆このレッスンで学べること☆

　・砂糖を多く配合した菓子パン生地の捏ね方

　・3種類のメロンパンの成形のやり方

　・ひび割れしにくいクッキー生地の練り方

 中級コースでは

 一度に何種類かのパンを焼き上げたりと

 難しめのメニューになっていますが、

 パン作りの見極め力とアレンジ力を身に

 着けていきましょう！

 パン作りの各工程の見極め力を養うことで

 ご自宅でも安定して美味しいパンが焼ける

 ようになりますよ^^