中級コース

36,000円

 

中級コースは、基礎コースを修了した方が材料や成形の幅をさらに広げ

自分で捏ね・発酵・焼成の見極めが

できる力を養っていただけるコースです。

 

失敗しないパン作りの見極め力を身に着けていきましょう！

 

中級コースは

生徒さんの「このパン作ってみたい！」

というお声を参考に出来たレッスンメニューです。

　

 

 

 

◆中級コース１回目

 

マルゲリータ（１枚）・味噌マヨれんこんピザ（1枚） 

 

☆このレッスンで学べること☆

・ピザ用小麦の扱い方

・発酵具合による生地の食感の違い

・丸く生地を伸ばす方法

・グリルとオーブンを使った焼成方法

 

 

 

◆中級コース２回目

 

 

 

☆このレッスンで学べること☆

・セミドライイーストを使ったパンの作り方

・キタノカオリを使ったパンの扱い方

・バターロールの成形方法

・仕上げに卵を塗るパンと塗らないパンの違い

 

 

 

◆中級コース３回目

 

 

 

☆このレッスンで学べること☆

・ベーコンを巻き込む成形

・エピの成形方法

 

 

 

◆中級コース４回目

 

 

 

☆このレッスンで学べること☆

・明太フランスのフィリングの作り方

・フランスパン専用粉の扱い方

・フランスパン生地作りの方法

・布取りの方法

・クープナイフの入れ方

 

 

 

◆中級コース５回目

 

 

 

☆このレッスンで学べること☆

・均一の厚みに生地を伸ばす方法

・あんこを入れて綺麗に焼き上げる方法

・セミドライイーストの扱い方

 

 

 

◆中級コース６回目

 

 

 プレーン（2個）・チョコチップ（2個）・かぼちゃ（4個）

 

☆このレッスンで学べること☆

・砂糖を多く配合した菓子パン生地の捏ね方

・3種類のメロンパンの成形のやり方

・ひび割れしにくいクッキー生地の練り方

 

 

 

 

中級コースでは

一度に何種類かのパンを焼き上げ

たりと難しめのメニューになって

いますが、パン作りの見極め力と

アレンジ力を身に着けていきましょう！

 

パン作りの各工程の見極め力を養うことで、ご自宅でも安定して

美味しいパンが焼けるようになりますよ^^