Lesson

パンコースレッスン

基礎コース（全5回）

基礎コース（全5回）

30,000円

基礎コースとしては難しめのパンに

挑戦していただきますが

短期間で上達できるカリキュラム

になっています。

 

基礎コースでは、

パン作りの基礎と工程の流れを

つかんで、パン作りに慣れてい

ただくことを目的としています。

 

１回１回丁寧にしっかりと

レクチャーしていきますので、

パン作りが初めての方も安心してご参加くださいね。

 

またメニューは各回２種類のメニューの中から

お好みのパンを選んでいただけます。

 

手ごねなのに次の日もふわふわ ♪

ご家族のみなさんが好きなパンを作って喜んでもらいましょう^^

 

 

 

 

◆基礎コース１回目

 

 ウインナーロール.jpg

 

☆このレッスンで学べること☆

・基本の計量の仕方

・オートリーズ法を使った簡単に生地を捏ね上げることができる手ごねのやり方

・パン作りの流れ

・生地を長く伸ばす成形

・棒状に伸ばした生地をロングウインナーに巻き付ける方法

 

 

 

 

 パン・オ・フロマージュ.jpg

 

☆このレッスンで学べること☆

・基本の計量の仕方

・オートリーズ法を使った簡単に生地を捏ね上げることができる手ごねのやり方

・パン作りの流れ

・基本の丸め方法

・具材を変えてアレンジしやすい総菜パンの作り方

 

 

 

 

 

◆基礎コース２回目　　

 

 シナモンロール.jpg

 

☆このレッスンで学べること☆

・リッチな配合の生地の捏ね方

・基本の発酵方法

・ガス抜きめん棒の使い方

・生地を四角に伸ばすポイント

・巻き込み成形

・アイシング

 

 

 

 チョコチップロール.jpg

 

☆このレッスンで学べること☆

・リッチな配合の生地の捏ね方

・基本の発酵方法

・ガス抜きめん棒の使い方

・生地を四角に伸ばすポイント

・巻き込み成形

・アイシング

 

 

 

 

 

◆基礎コース３回目

 

 クリームパン.jpg

 

☆このレッスンで学べること☆

・強力粉に薄力粉を加えた軽さのある生地の作り方

・餡を包む成形（包餡）

・電子レンジで作る本格カスタードクリーム作り

 

 

 

 かぼちゃあんぱん.jpg

 ※つぶあんを入れたあんぱんも選択していただけます。

 

☆このレッスンで学べること☆

・中心に綺麗にあんこを入れる包餡のポイント

・電子レンジを使って作る手軽なかぼちゃ餡作り

 

 

 

 

 

◆基礎コース４回目　

 

 クランベリーチーズ.jpg

 

☆このレッスンで学べること☆

・ドライフルーツの下処理の仕方

・捏ね上がりの生地に具材を混ぜ込む方法

・ねじりパンの成形

・アレンジ力

 

 

 

 白パン.jpg

 

☆このレッスンで学べること☆

・捏ね上がりの生地に具材を混ぜ込む方法

・天使のおしりのようなかわいい成形の仕方

・低温焼成の方法

 

 

 

 

 

◆基礎コース５回目

 

 山食パン.jpg

 

☆このレッスンで学べること☆

・粉の量を増やした捏ね方

・ひきのある山食パンの作り方

・美味しい食パンを焼くための焼成方法

 

 

 

 角食パン.jpg

 

☆このレッスンで学べること☆

・粉の量を増やした捏ね方

・蓋をして焼く角食パンを綺麗に仕上げる方法

・耳までやわらかい食パンの作り方

 

 

 

 

５回のレッスンを終える頃には

ご自宅でも失敗することなく

１日おいても柔らかくて美味しいパンが焼けるようになりますよ^^

 

 

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